מתכונים אסייתיים בריאים – קארי, דאל, מוקפצים ומרק מיסו
קארי, דאל, מוקפצים, מרק מיסו ורולים, בגרסה ביתית עם הרבה ירק וטופו או עוף או דג, ובמעט שמן. המנות מבוססות על מזווה קבוע: קארי, חלב קוקוס, סויה (או תמרי), ג׳ינג׳ר ושום.
מתחילים כאן: 3 מתכונים לפתיחה
אומנם לא מנה חדשה ,אבל מנה חרושה אחת המהירות,הקלות והכי טעימות שיש…בעצם זו גרסה שלי למנה של מהגירף -טופו ודלעת במחית…
שאני מטורפת על טעמים אסייתים שאני מתגעגעת למנת פאד תאי ב 50 באט שאני חולמת על קופנגן שאני מבלבלת את השכל
מי מפחד ממרק מיסו? פעם מרק מיסו היה מרק שהייתי אוכלת רק במסעדות אסייתיות…היום?זה מרק שאני מכינה קבוע…למה?כי הוא קל קל…
טוב, אז זה העמוד של המנות לערבים שאין כוח: מוקפץ, קארי, דאל. במקום להזמין משלוח, מוציאים מחבת אחת, ירק שנשאר, טופו או פילה עוף, ויש ארוחה.
יש כאן כמה גרסאות של דאל: עם עדשים, עם חומוס, עם טופו, וכמעט תמיד עם חלב קוקוס.
המזווה האסייתי שלי: משחת או אבקת קארי (ירוק, צהוב, אדום), חלב קוקוס, רוטב סויה (או תמרי למי שנמנע מגלוטן), ג׳ינג׳ר, שום, חמאת בוטנים, אטריות אורז ודפי אורז. עם זה אפשר לבשל כמעט את כל העמוד.
ועוד טיפ קטן: לסחוט טופו לפני שמקפיצים. זה כל ההבדל בין טופו "סמרטוטי" לטופו עם שוליים זהובים. ביי 😋
קארי ודאל
קארי ירוק, צהוב ואדום עם טופו, עוף או דג, ודאל עדשים.
זוכרים את הסיור שעשינו בשבוע שעבר לבריכות הדגים על גבול ירדן?
אין בכוונתי לפתוח חזית עם ההודים
דאל מהיר מחומוס קפוא, עדשים כתומות, דלעת וכרובית
ריח נצרב בזכרון והוא גם מחייה אותו
באמת להתעלף,גם מהטעם וגם מקלות ההכנה
בצל סגול חתוך גס פרחי ברוקולי טרי אפונת שלג מקפיצים בצל וברוקולי במעט שמן זית טיגון קצר ומוסיפים מעט מאוד מים (שתיים…
אומנם לא מנה חדשה ,אבל מנה חרושה אחת המהירות,הקלות והכי טעימות שיש…בעצם זו גרסה שלי למנה של מהגירף -טופו ודלעת במחית…
אין לי ראש לסירים ארוכים..בטח לא באמצע שבוע אז גם שבע דקות..גם מעט מרכיבים גם מזין..בריא..ירוק..טעים….קלללל תודו-חלום
מוקפצים ואטריות
מחבת אחת, אש גבוהה, וירקות שנשארים פריכים.
ארוחת אילתור לימים כאלה שאין זמן או חשק להשקיע…אבל בעצם יוצאת מנה פגז
זודלס, אטריות אורז וטופו במרינדת סויה ושמן שומשום. "מנה חלום"
חזה עוף עם דלעת מקורמלת במייפל ובצל סגול
מוקפץ אש!!! מתוק,חריף ממכר ,מוריד דמעות אבל ממכר!!
ימי ראשון במיוחד-נראים ככה מוקפץ זריז של כמה דקות ואם תשאלו את עדנה-יותר טעים ממסעדה (האמת -הפעם היא צודקת)
אז הנה-מוקפץ טופו וירוקים בקארי ירוק משגע, זרחני, ריחני!!!
שאני מטורפת על טעמים אסייתים שאני מתגעגעת למנת פאד תאי ב 50 באט שאני חולמת על קופנגן שאני מבלבלת את השכל
מרקים, רולים וקערות
מרק מיסו, סשימי, סטיקי רייס, פוקי ורולים מדפי אורז.
מי מפחד ממרק מיסו? פעם מרק מיסו היה מרק שהייתי אוכלת רק במסעדות אסייתיות…היום?זה מרק שאני מכינה קבוע…למה?כי הוא קל קל…
דפי אורז סלמון נא מלא ירקות סויה שמן שומשום שלמות✨
אוי שזו מנה חלומית! איך אני אוהבת רולים מדפי אורז כי אפשר לדחוס בהם הכל ירקות,דג נא,פירות היום בגרסאת הטופו ושמעו-זה…
יש על ארוחות צהריים מרושלות? לא נראה לי
טוב-לא משאירה אתכם בלי מתכון למנת הרושם הזאת שתכלס היא הכי פשוטה בעולם והיא טעימה ברמה לא הגיונית!
אין סיכוי שאתם לא מכינים את החציל הנימוח הרך והנמס הזה!
כמה זמן אפשר לחכות לסיר פרגיות וחציל?!
סשימי סלמון, ולמה הדג חייב להיות טרי
שאלות נפוצות
איך מכינים קארי טופו עם חלב קוקוס?
מטגנים בצל, שום וג׳ינג׳ר, מוסיפים קארי ומבשלים דקה, יוצקים חלב קוקוס ורוטב סויה, מוסיפים ירקות, ובסוף מכניסים את הטופו.
מקור: https://thecooker.co.il/recipes/tofu-in-curry-sauce-and-coconut-milk ; https://momflavours.co.il/red-curry-tofu-stew-recipe/ (נבדק 2.11.2026)
איך עושים שהטופו יצא פריך ולא רך מדי?
סוחטים את הטופו היטב במגבת, חותכים לקוביות עבות וצורבים על אש גבוהה לפני שמכניסים אותו לרוטב.
מקור: https://momflavours.co.il/red-curry-tofu-stew-recipe/ (נבדק 2.11.2026)
אפשר להקפיא קארי?
כן, אבל הכי טעים טרי. אם מקפיאים, עדיף לאכול תוך חודש בערך. קארי גם משתבח אם הוא נח יום במקרר.
מקור: https://thecooker.co.il/recipes/tofu-in-curry-sauce-and-coconut-milk ; https://momflavours.co.il/red-curry-tofu-stew-recipe/ (נבדק 2.11.2026)
איך מכינים קארי בלי גלוטן?
מחליפים את רוטב הסויה בתמרי או ברוטב סויה שמסומן ללא גלוטן, ובודקים שמשחת הקארי לא מכילה גלוטן.
מקור: https://thecooker.co.il/recipes/tofu-in-curry-sauce-and-coconut-milk ; https://momflavours.co.il/red-curry-tofu-stew-recipe/ (נבדק 2.11.2026)
איך שולטים בחריפות של הקארי?
משנים את כמות משחת הקארי: כף אחת למנה עדינה, שתיים-שלוש למי שאוהב חריף. מתחילים מעט, טועמים ומוסיפים.
מקור: https://momflavours.co.il/red-curry-tofu-stew-recipe/ (נבדק 2.11.2026)
עם מה מגישים קארי או דאל?
עם אורז בסמטי, אורז מלא, קינואה או כוסמת. למנה קלה יותר אפשר להגיש עם "אורז" מכרובית.
תגובות