ברמודי ישראלי בקארי ירוק בוהק

זוכרים את הסיור שעשינו בשבוע שעבר לבריכות הדגים על גבול ירדן? כן, ראינו את כל התהליך הארוך של גידול דגים במדינת ישראל…דברים שנראים טריוויאליים לכולנו-רוצים דג, קופצים לדגאי וקונים דג….אבל עד שהדג מגיע לדגאי….עד שזה קורה..

ישראל זו מדינה שאוהבת דגים…. ואם שואלים אותי אז רק אין ספק שדג טרי לוקח בהליכה דג קפוא-גם בערכים וגם בטעם.

ואם הוא ישראלי אז בכלל גאווה לאומית 🇮🇱🇮🇱🇮🇱🇮🇱🇮🇱

ברמונדי ישראלי טרי רך כחמאה -בקארי ירוק וירוקים-המה הוא לפניכם:

מצרכים-

השתמשתי בשלושה פילה דג ברמונדי (ואגב-אכלתי את כולם)

כף גדושה מחית קארי ירוק/צהוב

ערימה של תרד

חופן נדיב בזיליקום

*אפשר כל ירק אחר(מנגולד, באקצוי, כוסברה, פטרוזיליה )

חצי כוס חלב קוקוס

חצי כוס מים.

טוחנים את חומרי הרוטב לבלילה חלקה.

אני השתמשתי בדג עם עור ולכן העדפתי לצרוב את העור-בסיר עם שמן זית על אש גבוהה בערך דקה ולהוציא.

לאותו סיר שופכים את הרוטב-מחזירים את הדגים

מכסים את הדגים עם הרוטב.

מוסיפים מלח ופלפל

מוסיפים שעועית עדינה קפואה (כמה שאוהבים )

עוד קצת מלח

מביאים לרתיחה עדינה-סוגרים סיר ומבשלים על אש בינונית עוד שמונה דקות…לא צריך מעבר,סמכו עליי .

בסוף הבישול-מומלץ להוסיף חמאה לסיר-כמה שיותר יותר טעים…..וזהו😘

אם משתמשים בפילה דג ללא עור-אז אפשר לוותר על שלב הטיגון -פותחים את הרוטב במעט שמן זית-מוסיפים את הדגים ומבשלים עשר דקות.

המלצת הגשה-אורז, מעל צ׳אנקים של דג, רוטב,שעועית.

🤍🇮🇱🥳💙