תבשיל מהביל - פרגיות, חומוס וירקות

תבשיל מהביל של יום ראשון סגרירי מדברים שהיו לי בבית…. גמלה החלטה בליבי לחסל מלאים… כי חלאס לאגור אוכל ואז לא לזכור מה יש לך ואז לאגור עוד ועוד ועוד.

מפה לשם בכמה צעדים פשוטים נוצר סיר מדהים של פרגיות,חומוס וירקות-עשיר ומאוזן.

סיר של ארבע מנות-

-חצי קילו פרגית נקייה משומן וחתוכה לקוביות.

- שתי כוסות חומוס קפוא

- בצל לבן קצוץ

- שני גזרים חתוכים לעיגולים

- שני ענפי סלרי כולל עלים קצוצים.

תיבול הפרגיות-

- כף פפריקה מתוקה

-כפית שטוחה פפריקה חריפה (לא חובה)

- כפית אבקת קארי הודי (או כמון)

- רבע כפית כורכום

- כף סילאן.

לערבב את הפרגיות עם התבלינים ולהניח בצד.

רוטב עגבניות-

-רסק עגבניות קטן

-שתי כוסות מים רותחים

לערבב .

הכנה -

את הירקות מטגנים בסיר עם מעט שמן זית שתיים שלוש דקות.

-דוחקים אותם לפינה אחת ומוסיפים את הפרגיות - מטגנים שלוש דקות.

-מוסיפים את גרגרי החומוס הקפואים.

מערבבים במשך ארבע דקות.

-שופכים את רוטב העגבניות

מוסיפים מלח ופלפל

-מוסיפים חופן כוסברה קצוצה.

מבשלים שעה על אש בינונית-עד שגרגרי החומוס רכים.