מרק ירוק ומאזן - אפונה, ברוקולי וקינואה

מרק ירוק מחמם, מאזן, משביע ומעולה!!!

מרק אפונה,ברוקולי וקינואה-

מה צריך?

-שקית אפונה קפואה (השתמשתי בעדינה)

-ראש ברוקולי טרי (אפשר גם חצי שקית ברוקולי קפוא)

- כרישה אחת או בצל לבן

- שני ענפי סלרי

-ארבע שיני שום.

-שלוש כפות קינואה יבשה

- את הבצל,הסלרי והשום חותכים גס.

-את ראש הברוקולי חותכים לפרחים ושוטפים היטב.

-מחממים שמן זית בסיר גדול

-מוסיפים-בצל,סלרי,שום-מערבבים קלות

-מוסיפים את האפונה הקפואה ומערבבים.

-מוסיפים את הברוקולי -מערבבים עד שהכל מצופה מעט בשמן.

-מוסיפים מים עד כיסוי הירקות ומביאים לרתיחה.

-מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

-מבשלים בביעבוע עדין כחצי שעה עד שהירקות רכים רכים.

-בעזרת בלנדר מוט טוחנים למחית חלקה.

-מוסיפים את הקינואה היבשה למרק הטחון.

-מחזירים לאש ומבשלים עוד 20 דקות-עד שהקינואה מוכנה.

-אופציה למי שרוצה-להוסיף בסוף רבע כוס חלב קוקוס/שמנת לבישול.

בתאבון 🥦🥦🥦